Cocktail vin d'honneur (6 à 8 pièces par personnes)
Des produits ultra-frais, des boissons locales, avec ou sans service, installation et animations ou simple livraison...toutes les options sont possibles pour votre vin d'honneur
Les canapés (plateau de 50 pièces)*
- Crevettes sauce thaÏ, coriandre
- Chèvre frais, papaye et noix
- Chiffonade de saumon fumé, crème de Roquette, pain polaire
- Oeuf dur, mayonnaise et ciboulette
- Jambon cru, pain à la tomate, parmesan et ciboulette
- Oeufs de Lompe, citron
- Fromage frais, tomate cerise, mini maïs et concombre
- Asperges blanches, concentré de tomate, mayonnaise
Les amuses-bouches (plateau de 50 pièces)*
- Profiterole au tartare de saumon et chantilly citronnée
- Brochette de tomate cerise et Mozzarella à la pistache
- Tortilla de saumon fumé et crème de roquette
- Profiterole au Maroilles et Mimolette demie vieille
- Mini cake aux légumes grillés
- Tortilla au Potjevleesch et pruneaux
- Blinis écrevisse, tomate cerise, concombre et fromage frais
- Sablé au parmesan, crème de poivrons et crudités
Les verrines (plateau de 30 pièces)*
- Tartare de saumon et chantilly citronnée
- Purée de tomate cerise, crème de parmesan, coppa et légumes grillés
- Tartare de courgette, carpaccios de poissons fumés
Les mini-sandwiches (plateau de 38 pièces)*
- Club grillé à la dinde, crudités, fromage, sauce béarnaise
- Faluche cocktail au thon
- Faluche cocktail au filet américain
- Brioche au fromage frais et herbes fines
- Brioche au tartare de jambon
- Pavé coco, poulet et sauce curry
- Pavé aux noix, chèvre affiné et légumes grillés
Les mignardises (plateau de 38 pièces)*
- Chou chantilly
- Sablé Breton, ganache chocolat, orange confite
- Eclair au café
- Opéra
- Tartelette au citron
- Tartine russe, pistache et framboise
- Craquant au chocolat
- Chou au speculoos
- Tartelette fraises ou clémentine
- Merveilleux chocolat blanc
Buisson crudités 70 ou 150 piques
Buisson fruits 70 ou 150 piques
Buisson fromages 150 piques
*Nous travaillons avec les saisons, les compositions ci-dessus peuvent donc varier selon les légumes et le marché du moment.
