Cocktail Prestige (15 à 20 pièces par personnes)

Des produits ultra-frais, des boissons locales, avec ou sans service, installation et animations ou simple livraison...toutes les options sont possibles pour vos réceptions prestigieuses

Les carpaccios (plateau de 24 pièces)*

- Carpaccio de saumon cru mariné
- Carpaccio de St. Jacques au citron vert
- Carpaccio de boeuf, sauce soje et copeaux de parmesan
Les canapés (plateau de 35 pièces)*

- Foie gras de canard au naturel, baies roses

- Crevettes sauce thaï, coriandre

- Chiffonnade de saumon fumé, crème de roquette, aneth

- Œufs de lompes, citron

- Bouquet de crudités, fromage frais, cerfeuil

- Chiffonnade de magret de canard fumé, noix

- Chiffonnade de coppa, pistaches 

Les verrines (plateau de 30 pièces)*

- Tartare de saumon et chantilly citronnée

- Purée de tomate cerise, crème de parmesan, coppa et légumes grillés

- Tartare de courgette, carpaccios de poissons fumés

Les amuses-bouches (plateau de 50 pièces)*

- Profiterole au tartare de saumon et chantilly citronnée

- Brochette de tomate cerise et Mozzarella à la pistache

- Tortilla de saumon fumé et crème de roquette

- Profiterole au Maroilles et Mimolette demie vieille

- Mini cake aux légumes grillés

- Tortilla au Potjevleesch et pruneaux

- Blinis écrevisse, tomate cerise, concombre et fromage frais

- Sablé au parmesan, crème de poivrons et crudités

Les burgers chauds (à l'unité)*

- Burger de fois gras poêlé à la rhubarbe

- Burger de St. Jacques aux endives

Les verrines sucrées (plateau de 30 pièces)*

Délice poire et caramel

- Tiramisu au café

- Framboisine citronnée sur chocolat blanc

Les mini-sandwiches (plateau de 38 pièces)*

- Club grillé à la dinde, crudités, fromage, sauce béarnaise

- Faluche cocktail au thon

- Faluche cocktail au filet américain

- Brioche au fromage frais et herbes fines

- Brioche au tartare de jambon

- Pavé coco, poulet et sauce curry

- Pavé aux noix, chèvre affiné et légumes grillés

Les mignardises Prestige (plateau de 40 pièces)*

- Tartelettes aux 3 fruits rouges

- Pyramide au chocolat

- Cygne chantilly

- Opéra

- Dacquoise pistache, dôme cassis

- Dôme chocolat blanc

- Chou aux spéculoos

Buisson crudités 70 ou 150 piques 

Buisson fruits 70 ou 150 piques 

Buisson fromages 150 piques 

*Nous travaillons avec les saisons, les compositions ci-dessus peuvent donc varier selon les légumes et le marché du moment.

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© Christophe Derville  47, rue du Luxembourg 59100 Roubaix - 03 28 07 31 55 - contact@christophe-derville.com

Organisateur de vos réceptions sur-mesure et traiteur à Roubaix, Christophe Derville propose une impressionnante variété de produits de bouche pour vos cocktails dînatoires et apéritifs dans la métropole de Lille. Spécialisé dans les événements d'entreprise, Christophe Derville traiteur à Roubaix et Lille accompagne aussi les particuliers dans leurs moments de convivialité et de célébration : anniversaires, vin d'honneur, crémaillères...