Cocktail Prestige (15 à 20 pièces par personnes)

Des produits ultra-frais, des boissons locales, avec ou sans service, installation et animations ou simple livraison...toutes les options sont possibles pour vos réceptions prestigieuses

Les carpaccios (plateau de 15 pièces)*

- Carpaccio de saumon cru mariné
- Carpaccio de St. Jacques au citron vert
- Carpaccio de boeuf, sauce soje et copeaux de parmesan
Les canapés (plateau de 35 pièces)*

- Foie gras de canard au naturel, baies roses

- Crevettes sauce thaï, coriandre

- Chiffonnade de saumon fumé, crème de roquette, aneth

- Œufs de lompes, citron

- Bouquet de crudités, fromage frais, cerfeuil

- Chiffonnade de magret de canard fumé, noix

- Chiffonnade de coppa, pistaches 

Les verrines (plateau de 30 pièces)*

- Tartare de saumon et chantilly citronnée

- Purée de tomate cerise, crème de parmesan, coppa et légumes grillés

- Tartare de courgette, carpaccios de poissons fumés

Les amuses-bouches (plateau de 50 pièces)*

- Profiterole au tartare de saumon et chantilly citronnée

- Brochette de tomate cerise et Mozzarella à la pistache

- Tortilla de saumon fumé et crème de roquette

- Profiterole au Maroilles et Mimolette demie vieille

- Mini cake aux légumes grillés

- Tortilla au Potjevleesch et pruneaux

- Blinis écrevisse, tomate cerise, concombre et fromage frais

- Sablé au parmesan, crème de poivrons et crudités

Les burgers chauds (à l'unité)*

- Burger de fois gras poêlé à la rhubarbe

- Burger de St. Jacques aux endives

Les mini-sandwiches (plateau de 38 pièces)*

- Club grillé à la dinde, crudités, fromage, sauce béarnaise

- Faluche cocktail au thon

- Faluche cocktail au filet américain

- Brioche au fromage frais et herbes fines

- Brioche au tartare de jambon

- Pavé coco, poulet et sauce curry

- Pavé aux noix, chèvre affiné et légumes grillés

Les verrines sucrées (plateau de 30 pièces)*

Délice poire et caramel

- Tiramisu au café

- Framboisine citronnée sur chocolat blanc

Les mignardises Prestige (plateau de 25 pièces)*

- Tartelettes aux 3 fruits rouges

- Pyramide au chocolat

- Cygne chantilly

- Opéra

- Dacquoise pistache, dôme cassis

- Dôme chocolat blanc

- Chou aux spéculoos

Buisson crudités 70 ou 150 piques 

Buisson fruits 70 ou 150 piques 

Buisson fromages 150 piques 

*Nous travaillons avec les saisons, les compositions ci-dessus peuvent donc varier selon les légumes et le marché du moment.

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© Christophe Derville  47, rue du Luxembourg 59100 Roubaix - 03 28 07 31 55 - contact@christophe-derville.com

Organisateur de vos réceptions sur-mesure et traiteur, Christophe Derville propose une impressionnante variété de produits de bouche pour vos cocktails dînatoires et apéritifs dans la métropole de Lille. Spécialisé dans les événements d'entreprise, Christophe Derville traiteur à Roubaix et Lille accompagne aussi les particuliers dans leurs moments de convivialité et de célébration : anniversaires, vin d'honneur, crémaillères. Livraison pour les entreprises, au bureau, de plateaux repas, lunch box à Lille, Roubaix, Villeneuve d'Ascq, Wasquehal, Marquette, Tourcoing, Bondues, La Madeleine, Croix, Mouvaux, métropole de Lille